Antipasto anni 90''

Antipasto di Mare nei Mitici Anni 90'.SI iniziava a far uscire con frutta e tanta verdure ' ma il piatto era Pieno '

Fesa ci Tacchino Farcita'

Si notano i Fagiolini ,un secondo piatto che ormai si è perso ,

Vermicelli alle Vongole

Leggo da tanti Siti , Link e Blog ,tanti aspetti della Cucina.

A mio vedere la cucina prima di tutto devi farla a tua misura e devi credere quello che stai facendo perché devi confrontarti con tanti ,bravi e meno bravi,oggi che tutto è spettacolo i principi della BUONA CUCINA è SMARRITA .la semplicità di un piatto viene discriminata' la bontà e qualità viene Etichettata VECCHIA. Nella mia esperienza rimango del parere che la cucina si fa nelle Cucine ,no davanti alle telecamere, il commensale è unico Giudice . Buona giornata Colleghi Vecchi come Me' 

buffè anni 90"

I tanti piatti di Mare messi il Fiamminghe di Acciaio con tanta Insalata ,i Mitici anni 80"90",SI lavorava  tanto e Bene ,non si Guardava Master Chef. e nessuno criticava un Collega'

Spalla Di VITELLO al San Giovese'

Una spalla di Vitello fatta al Forno con tutti gli Odori e un buon Vino Rosso come il San giovese'

Linguine con Calamaretti e Patate

Un piatto molto complicato per via della pulitura dei Calamaretti ,a volte il piatto viene Nero ''
ma il resto è una sorta di Piccante  dolce .

Calamari e Alici '

Dopo aver fatto 300 Spiedini si MANGIA anche noi dei calamari e Alici con Piada '