Le Tagliatelle ai Funghi ,

La Pasta per fare le tagliatelle è molto semplice .100 gr.di Farina un Uovo ,il difficile è impastarlo e stenderla col Mattarello '

Tanti anni fa la mia Cuoca Tettona La Gina'  quando lavorava la  pasta ma soprattutto la sfoglia per Tagliatelle era uno spettacolo .Le Romagnole di quei tempi bellissimi ?erano molto Prosperose a Tette ,Ergo per tirare Tagliatelle e Piadina .Sono Passati 30 anni è le Romagnole ahimè le tette sono nella norma Nazionale '