mercoledì 1 marzo 2017

Seppia con Piselli ,in Pignata

La cottura nella Pignata ,da un gusto unico 'del Passato ,(per chi ha avuto questa possibilità di avere mangiato pietanze cotti al camino con le Pignate ). adesso più che altro è un fattore estetico ,come servire i Paccheri all^Astice ,per mantenerli sempre Caldi'.
Ma noi nel Ristorante la cottura di questi piatti come anche La zuppa di pesce ,si continua a praticarla.